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金徽大曲

特产名称:金徽大曲

特产产地:甘肃 - 陇南 - 徽县 -

特产分类

特产热度:633人喜欢

特产点评:金徽大曲是甘肃省陇南市徽县的特产。金徽大曲,金徽牌系列之一,属于清香型大曲白酒,以高粱为原料、新鲜稻糠为辅料,以小麦、三里豆、玉米培养的中温曲为糖化发酵剂,发酵半个多月,汲清泉酿制而成。

金徽大曲图片

金徽大曲

金徽大曲介绍

陇南徽县北靠秦岭、南依嘉陵江,有着得天独厚的酿酒生态环境,自古以来就是传统的酿酒盛地。任何一个产美酒的地方都有佳泉相伴,金徽酒的产地--徽县伏加镇自然也不例外。在厂内有眼被称为“海眼神泉”的泉水,旱时不竭,涝时不溢,四季水位不变。当地人早在1000年前就已开始用这眼泉水酿酒了。据现代科学考证,“海眼神泉”透明微甜,呈弱酸性,对糖化和发酵十分有利,属于优质的酿酒用水。在大多数酒厂都直接采用自来水作水源的今天,甘肃金徽酒业酒厂仍坚持用“海眼神泉”井水酿酒。

作为甘肃省建厂最早的酿酒企业,在五十多年的酿酒历史中,甘肃金徽酒业有限责任公司书写了陇酒史上的无数辉煌篇章。半个多世纪以来,甘肃金徽酒业公司以“陇南春”品牌和“金徽”品牌等系列产品,雄踞甘肃白酒市场四十余年。是西北地区建厂最先早的中华老字号白酒企业和甘肃第一家浓香型白酒的开拓者,是甘肃第一家荣获全国大奖的地产白酒酿造企业,是甘肃享誉最久、品牌影响力最大的白酒生产厂家,是甘肃白酒生产历史渊源最长、首创陇酒概念和陇酒风格的企业。

金徽酒业公司主导产品“金徽”系列酒系甘肃名酒和轻工部优质产品。拥有浓香、清香、其它香型以及滋补保健四大类近百个品种,畅销西北地区。在1984年,轻工部酒类质量大赛中“金徽大曲”获铜杯奖。1994年底,“金徽大曲”评定为中国名牌产品,“金徽”产品先后荣获“轻工部优质产品”、“中国文化名酒”、“中国名牌产品”、“甘肃名酒”、“甘肃省优质产品”、“陇货精品”等百余项殊荣。

金徽大曲

一般情况下,清香型酒窖一般全用砖砌,与土隔绝,而酿制“金徽大曲”的窖池却采用砖帮土底,这样就使它略有一些酒的风味,可又香而不酽,形成自己的特色。

金徽大曲以清香为主,兼有浓香,具有香味纯正,柔和爽口、诸味谐调、余味干净之独特风格。早在明清年代就享有盛名。曾被评为中国历史名酒、甘肃省优质产品、中国轻工业部优质产品、中国名牌产品。

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