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西岩山茶

特产名称:西岩山茶

特产产地:广东 - 梅州 - 大埔 -

特产分类:乌龙茶

特产热度:9611人喜欢

特产点评:西岩山茶是广东省梅州市大埔县西岩山的特产。大埔西岩茶属半发酵乌龙茶,始产于西岩山西竺寺。该茶历史悠久,相传唐代西岩西竺建寺时就有种茶。西岩茶以其清、香、甘、滑、醇的特点,早在清朝就极负盛名而销往东南亚一带。

西岩山茶图片

西岩山茶

西岩山茶介绍

据记载,在清嘉庆年间(1796~1820),西岩山顶建造西竺寺后,周围种茶万株,年产茶千斤,产品收益以供香火。上山焚香者及乡绅饮茶后,满口芳香,甘液久留,提神醒脑,明思锐志,而广传扬名。 西岩茶良好的内质来自其良好的环境,产茶山地四面高山环抱,常年高山浓雾笼罩,直射光少,漫射光多,适宜茶树平衡生长,芽叶肥壮,叶质柔嫩,色泽鲜绿,含有丰富的氨基酸、咖啡碱等,芽叶的内含物质较多,各物质之间的比例适中,为制好名茶奠定了良好的物质基础。 大埔西岩茶外形条索紧结稍曲,秀丽匀称,色泽沙绿油光,内质香气芬芳浓郁,滋味醇厚甘爽,汤色黄绿清澈,叶底青蒂绿腹红镶边,饮后齿颊留香,深受消费者喜爱和国内外名家赞赏。 西岩茶的品种原为小叶种,抗性较强,发芽中等,成品茶香气高,采摘标准是1芽2~8叶。 西岩茶的加工分采摘、晒青、晾青、摇青(或碰青)、杀青、揉捻、初焙、团袋、复焙等工序。团袋就是当初焙茶叶已至六成干左右不粘手时,将茶叶装入特制的小布袋内(每袋约1500克)压缩扭紧袋腰,翻转袋口扭紧后,在地板上反复用重力搓揉,待茶条紧结卷曲,开袋进行解块、摊凉,再文火复焙,温度50℃~60℃经1.5~2小时,至茶叶含水量5%~6%时,摊凉后便可包装入箱(袋)。

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