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洪山紫菜苔

特产名称:洪山紫菜苔

特产产地:湖北 - 武汉 - 洪山 -

特产分类

特产热度:9624人喜欢

特产点评:洪山紫菜苔是湖北省武汉市洪山区的特产。又名红菜苔,俗称油菜苔,简称菜苔。它营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,维生素C比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽、质地脆嫩、味道清甜,为佐餐之佳品。洪山紫菜苔 ,尤以洪山宝通寺至卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。

洪山紫菜苔图片

洪山紫菜苔

洪山紫菜苔介绍

洪山,处于丘陵地带,有九岭十八凹,土质为红壤和黄壤土,避风向阳,又有泉水浇 灌,冬春之际,气候温和,最宜紫菜苔的生长。历史:《名医别录》中记载:芸苔“乃人间所啖菜”,这里的“芸苔”就是紫菜苔。早在三国 时,紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古书中, 都有关于紫菜苔的记载。清代的《武昌县志》、《汉阳县志》中也有洪山紫菜苔“味尤 佳,它处皆不及”之类的记载。相传是湖北历代向皇帝进奉的贡品,曾被封为“金殿 玉菜”。特点:紫菜苔,采摘早,产量高,品质优良,营养丰富,傲霜抽苔,粗壮肥嫩,色带嫣红, 柔脆可口。

 
洪山紫菜苔每100克可食部分含碳水化合物4.2克,蛋白质1.6克,还含有萝卜素、核黄素、 尼克酸、抗坏血酸,以及钙、磷、铁等有益于人体的营养成分。可不是一般的菜薹,一级品可长到1米左右,因为城市开发,目前原产地只不到100亩了。冬天清炒或配湖北五花腊肉炒,还可以配鄂西烟熏腊肉、干辣椒皮子、醋来炒, 真是人间美味。冬至后腌渍的腊肉品质上乘,菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒,稍加点醋可使菜苔脆嫩,腊肉鲜嫩。紫菜苔色、香、味俱佳,脆嫩微甜,食之无渣。腊肉粉红色,腊香浓郁,荤素相宜。现在也成了腐败的对象,作为年节送礼的首选,最贵的60块一斤。据说民国大总统黎元洪有次回湖北,什么都没带,就叫人安排了几百斤洪山紫菜苔带上了。
 
洪山紫菜苔为地理标志保护产品。
洪山紫菜苔为地理标志证明商标。

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