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临安天目笋干

特产名称:临安天目笋干

特产产地:浙江 - 杭州 - 临安 -

特产分类:笋干

特产热度:9632人喜欢

特产点评:临安天目笋干是浙江省杭州市临安市的特产。天目笋干由鲜嫩竹笋精制而成,以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称,其中最著名的属石笋干。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等,根据不同口味可以分为淡笋干、咸笋干,以及可以直接作为零食食用的多味笋干等。

临安天目笋干图片

临安天目笋干

临安天目笋干介绍

天目笋干由浙江天目山石笋精制而成。由于独特的自然条件,天目山所产石笋,壳薄、肉肥、色白、质嫩,鲜中带甜,天目笋干,青翠带香,味道鲜美,含有纤维素、糖、钙、锌、铁等多种营美成分,有助食、开胃、强身祛病之功效。相传明代正德年间,天目笋干即为人称道。清康熙年间,禅源寺香客竞相购买,视为“蔬中珍品”,声誉鹊起。杭州传统名产。天目山属杭州辖临安县境内,海拔1000米以上,四季分明,属亚热带季风性湿润气候,最适宜于竹的生长。所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点。临安竹笋面积及产量居全国之首。天目笋干由鲜嫩石竹笋精制而成,以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等,保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色,并能帮助消化,增进食欲,清凉败毒,人称“保健蔬菜”,现与天目云雾茶、昌化山核桃同称“天目三宝”。它所制成的笋干,清香味美。含有蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种成份,可以助食开胃。

 
天目笋干制作工艺讲究,须经削、剥、煮、配料、烘、汤、分级等工序后成型。天目笋干型级有白蒲头、笋尖、肥挺、盘笋等,其包装别具一格,是食用和馈赠贵宾的佳品。正宗天目笋干历来销往沪杭、港澳、南洋等地,因其风味独特,鲜嫩无双,任何食品不可媲美,在国内外享有盛誉。
 
“天目笋干”选购知识:观色泽。色泽淡棕黄,呈琥珀色,且有光泽,此为上品;色泽暗黄为中等2)观肉质。凡笋节紧密,纹路浅细,片形短阔、体厚的为质地嫩。长度超过1; 市尺,根部大、纤维粗,笋节稀,其质地老。<(3)验干湿度。含水量在14%以下,折之即断为好,反之为差。
 
临安作为“天目笋干”的原产地,基地面积、产业规模均位居全国第一。这里独特的双峰型降水量和优越的生态环境孕育了“天目笋干”新鲜的内在品质,而传统独特的加工工艺造就了天目笋干独有的品质和风味,因而有着“天目笋干清鲜盖世”的美誉。截至2009年,天目笋干在临安已形成了块状经济,有大小加工企业100余家。
有着近500年加工历史的临安“天目笋干”因为特殊的生产工艺、独特品质,2009年5月通过国家商标局核准注册,获国家原产地证明商标。
天目山绿色食品、大地食品等5家临安天目笋干加工企业因在产品质量、加工工艺、环境卫生、QS论证等方面达到了规定的产品质量标准,而成为首批“天目笋干”证明商标的许可使用单位。
之前分布在天目山区的浙皖两省10个县市的笋干产品均打出“天目笋干”的招牌,而此次国家商标局批复的受地理标志保护的产地仅是临安、安吉两县市29个乡镇街道总种植面积约70.2万亩的笋干。其中核心区临安市域约63.9万亩,年产量约为5000吨,加工企业超过100家,年产值约2亿元。也就是说,临安拿下“天目笋干”证明商标后,除安吉县外,其他地区均不再允许使用该商标。
 
天目笋干为地理标志保护产品。
天目笋干为地理标志证明商标。

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